博多ラーメンのルーツ

こんにちは、博多駅から徒歩４分にあります、

一番鷹ラーメン居酒屋です。

寒い季節、温かいものが食べたくなりますよね。

当店は居酒屋メニューと一緒に

本格的な　ラーメンやちゃんぽん　鍋料理　をご用意しています。

ラーメンといえば、

みなさんは　とんこつラーメン　がどのようにできたかご存知でしょうか？

元祖とんこつラーメン　は

福岡県久留米市　が発祥地と言われているそうです。

昭和10年頃、創業者と言われる方が、

支那そば（鶏ガラや少量の豚骨を加えたスープ）屋で修行したのちに

豚骨オンリーのスープを生み出したものが

豚骨ラーメンの第一号だそうです。

一般的な豚骨ラーメンのような、こってりスープが生み出されたのには

創業者の方が長崎ちゃんぽんのこってりとした濃厚スープに

親しみがあったからだそうです。

また、初めて博多に登場したときは

白濁した豚骨スープ　ではなく　透き通ったスープ

麺は現在のような

極細ストレート麺　ではなく　平麺

だったとも言われています。

一番鷹ラーメン居酒屋のラーメンは

豚骨なのにあっさりスープ　なので

昔ながらの豚骨ラーメンとして

現在までたくさんの方に愛されてきたのかもしれませんね。

〆の一杯としても、お食事としてもぴったりです。

【店舗情報】

一番鷹ラーメン居酒屋

福岡県福岡市博多区博多駅東2−３−２９

博多駅から徒歩4分

TEL   092−431−3796

営業時間　　ランチ　11:00〜14:00　ディナー　17:00〜翌1:00

定休日　土・日・祝日　＊予約の場合土日も可能